長野県郷土料理

本日は「長野県郷土料理」です。
・信州そば・・・長野県といえばおそばですよね。蒸し暑い今日にはもってこいでした。

・天ぷら盛り合わせ・・・舞茸、かぼちゃ、そしてなんと！野沢菜漬けの天ぷら！なにもつけずに食べられます。お酒のつまみにも良さそうですね。

・大平（おおびら）・・・木曽地方の郷土料理で冠婚葬祭には欠かせない料理だそうです。糸こんにゃくも入っています。

・冷奴のやたらのせ・・・「やたら」とはは飯綱町あたりの料理。「やたらとなんでもいれるから」「やたらに刻むから」「やたらに美味しいから」などからついた名前だそうです。冷ややっこに乗せてみました。
おやつは、手作りおやき です。かぼちゃ餡にしてみました。何度も試作しましたが、皮がなかなかに難しかったです。

今日の利用者さんの感想は、やはり今日はそばが大正解だったようです。寒かったらあたたかい汁にしようかとも考えていましたが、少し食が細い方が「全部たべちゃった」と笑顔が見られました。薬味のとろろとなめこも良かったようです。「蕎麦屋さんみたいだねー」と箸袋を記念に持ち帰る方もいらっしゃいました。おやつのおやきは・・・おいしいと言ってくれた方もいますが、まだまだ修行が必要なようです(^^;