滋賀県郷土料理

本日は「滋賀県郷土料理」です。
・牛肉しぐれ丼・・・滋賀県といえば、近江牛です。近江牛は用意出来ませんでしたが、牛肉しぐれ煮をご飯に混ぜてみました。甘めに煮てあります。

・打ち豆汁・・・大豆をつぶして乾燥させた打ち豆を味噌汁に入れました。煮物などにもよく使うそうです。

・高島とんちゃん焼き・・・B級グルメで、鶏肉と野菜を味噌で味付けしてあります。

・赤こんにゃくの煮物・・・八幡市では、黒こんにゃくよりメジャーだそうです。赤色は「三二酸化鉄」という成分によるものだそうで、もちろん安心して食べていただけます。

・かんぴょうのごま和え・・・甲賀市水口町で江戸時代から栽培された水口かんぴょうが有名です。

おやつは、「サラダパン」です。長浜市の創業1951年「つるやパン」の名物。真似て作ってみました。中の具は、なんと！たくあんとマヨネーズ！試作では不安に思いながら食べてみたところ、「おいしい！」不思議とこの組み合わせ合うんです。

今回は、赤こんにゃくの赤さにびっくりされた方が多かったようです。赤いこんにゃくだけ残されていた方もいらっしゃいましたが、体に悪い物は入ってませんよ～と声かけさせていただいた所、「あら普通のこんにゃくとかわらない」「黒いのよりちょっと弾力があるかしら？」「少し甘い感じがする」など話が弾みました。またかんぴょうもこんな食べ方してもいいのねーと主婦の方。「サラダパン」も変わってるけどおいしかったと感想いただきました。