本日は「広島県郷土料理」です。

・あなご飯・・・宮島のあなご飯が有名で100年以上の伝統があるそうです。下のご飯はたれと一緒に炊きました。甘めのたれもたっぷりかかってます。

・エリンギと豆腐のすまし汁・・・エリンギは全国3位の生産量です。

・海軍肉じゃが・・・呉の料理。発祥は呉の説と京都の説があるそうです。呉の肉じゃがは、グリンピースなどは入れないのが特徴だそうなので、じゃが芋増量してみました。

・ちしゃもみ・・・ちしゃ＝レタス。春の惣菜として、県全域で食べられているそうです。酢味噌味でさっぱり食べられます。

・レモンゼリー・・・レモン生産量日本一！全国の62％も占めるそうです。生レモンを使って作りました。試作では酸っぱすぎたり調整が難しかったですが、香り良く酸味もさわやかにでき上がりました。

おやつは「揚げもみじまんじゅう」・・・宮島では串に刺して食べ歩きできるように売ってるそうです。

あなごを初めて食べた人も多く、うなぎよりさっぱり食べられて、旨味がぎゅっと詰まってて美味しいと好評でした。平成27年3月にも同じ広島県郷土料理であなご飯を出しましたが、今回はあなごを増量しパワーアップしてます。たれもたっぷりかけたのも喜ばれました。

3月3日といえばひな祭り！

浴衣でおめかしした職員と一緒にひな祭りの歌を歌って盛り上がりました。
笑っていただこうとのお化粧を派手にしてみましたが、意外にも「かわいい」「美人」と褒めていただきました♪

おやつにはひなあられと甘酒を皆さんに召し上がっていただきました！

本日は「ひなまつり行事食」です。

・海鮮ちらし寿司

・若竹汁

・春野菜の天ぷら（そら豆と新玉葱のかき揚げ、たらの芽、かぼちゃ）

・茶碗蒸し

・フルーツ

おやつは毎年恒例、手作り桜餅です。

お寿司に天ぷら茶碗蒸しで、「好きな物ばっかりで嬉しい～」と言っていただきました。特に茶碗蒸しは久しぶりで喜ばれました。厨房には茶碗蒸し職人がいるんですよ～。（以前働いていたところで毎日茶碗蒸し作っていた調理師がいます）