今月の郷土料理
今月の郷土料理は、新潟県郷土料理です。
・醤油おこわ・・・長岡市あたりのお赤飯になるのですが、ささげではなく、金時豆が入っていて食べ応えがあります。
・天ぷら・・・キス、筍、アスパラガスです。特に新潟とは関係なかったのですが、春っぽいものにしてみました。アスパラガスが特に好評でした。
・のっぺ・・・のっぺ汁とは違います。新潟特有の煮物です。いくらが入ってます。
・かきあえなます・・・菊とくるみが入ったなますです。新潟では、菊は、「かきのもと」と呼びます。本当は、黄色の菊ではなく、紫色の菊を使うそうです。
・きのこ汁・・・南魚沼地区の郷土料理です。きのこのうまみたっぷりでてます。
みなさん、おなかいっぱい食べられました～！
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埼玉県 宮代町
介護老人保健施設
はーとぴあ
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2016/03/22
